La fromagerie veille à se fournir en lait auprès des producteurs locaux et reste en permanence à l’écoute des éleveurs de la région afin de travailler dans le meilleur respect des normes sanitaires de production, du bien-être des animaux et dans un rayon géographique restreint.
Les producteurs de lait de vache, de chèvre et de brebis sont certifiés BIO, la fromagerie est également accréditée du label BIO pour le processus de transformation des fromages.
Proximité, qualité et authenticité sont donc les maîtres-mots.
